Orgogliosi di annunciare l’iscrizione ufficiale al circuito di tutela. La nostra eccellenza sarà disponibile a partire dalla prossima campagna olearia 2026-2027
Nasce una nuova linea di condimenti a base di olio extra vergine di oliva, pensata per arricchire ogni piatto con profumi e sapori autentici.
Dalla qualità del nostro olio extra vergine, ottenuto da olive selezionate e lavorate con cura, prendono vita combinazioni aromatiche che esaltano la cucina quotidiana con un tocco distintivo. Ogni variante è studiata per mantenere l’equilibrio tra la struttura dell’olio e l’intensità degli aromi, senza mai coprirne l’identità.
Una collezione versatile, pensata per chi ama sperimentare ma anche per chi vuole valorizzare ingredienti semplici con eleganza e immediatezza.
Grande novità è da poco attivo il servizio di vendita dei nostri prodotti direttamente dal nostro sito. Visita, acquista e ricevi direttamente a casa tua i nostri prodotti. Scegli e gusta il nostro olio extra vergine di oliva con una vasta gamma di quantità e formati disponibili. Puoiscegliere nel comodo contenitore in metallo, o tutta la qualità dei contenitori in vetro.
Il nocciolino di oliva è un prodotto assolutamente naturale che si ottiene durante la lavorazione delle olive attraverso l’utilizzo di macchine specifiche che sfruttano la sola forza centrifuga ottenendo così una biomassa combustibile ecologica che può produrre sia calore che energia elettrica nel pieno rispetto dell’ambiente in cui viviamo. Come accennato, il nocciolino di oliva si produce direttamente in frantoio durante il periodo di frangitura delle olive
Conoscere l’olio di oliva significa conoscere la storia, la cultura, le tradizioni; perché questi sono i valori che stanno dietro ad un prodotto tipico che può definirsi, sul piano dell’alimentazione, un vero e proprio modello di vita. L’olio extravergine di oliva si caratterizza per la sua fragranza ed il suo sapore che lo privilegiano da tutti gli altri oli vegetali e lo rendono particolarmente gradito al palato; sia crudo che per la cottura è ideale per genuinità, digeribilità, apporti nutrizionali e ricchezza di gusto.
L’ olio extra vergine di oliva, si ottiene facendo una vera e propria spremitura meccanica delle olive e solamente l’olio che ha un’acidità libera inferiore allo 0,8% , un aroma ed un gusto senza difetti quali muffa, morchia, rancido, ecc e che abbia una netta percezione di fruttato ed un giusto equilibrio delle sensazioni tattili […]
Poiché la qualità del prodotto finito è da sempre l’obiettivo principale del nostro metodo di lavorazione, per adempiere a questo scopo ci avvaliamo dell’esperienza e competenza dei nostri due frantoiani, Luca il titolare e Giampaolo suo figlio, maestri eccellenti nell’arte dell’ estrazione dell’olio il cui rigore e controllo assoluto di tutte le fasi della lavorazione, […]
L’olivo e il prodotto ottenuto dai suoi frutti, sono in tutto e per tutto simbolo della mediterraneità poiché esistono dei documenti storici, oltre che religiosi e folkloristici che ne attestano l’esistenza e l’utilizzo già nel 1597 a.c. Proprio a questo periodo risalgono alcune tavolette ritrovate nel palazzo imperiale di Babilonia che riportavano l’inventario delle razioni […]
Sicuramente è un alimento essenziale della nostra dieta mediterranea per cui fondamentale nella nostra cucina; ideale se usato crudo poiché, conservando il sapore ed aroma delle olive fresche, impreziosisce e trasmette gli stessi ai nostri cibi, ottimo se usato cotto avendo acidi grassi monoinsaturi ed antiossidanti che non si deteriorano nemmeno a temperature molto elevate. […]
Abbandonati ai ricordi degli antichi e genuini sapori di una volta che i nostri prodotti sapranno riportare a galla.
Ingredienti: – baccalà – olio extra vergine di oliva – ceci Preparazione: – prendete un bel pezzo di baccalà piuttosto alto e tenetelo in ammollo per un paio di giorni ricordando di cambiare spesso l’acqua – poi mettete dell’acqua in una pentola e portatela ad ebollizione, aggiungete il baccalà e fatelo cuocere per circa 10 […]
Ingredienti: – pane – olio extra vergine di oliva di frantoio Preparazione: – prendete del pano toscano raffermo e tagliatene alcune fette di medio spessore – abbrustolitelo sulla piastra o in forno per alcuni minuti – quando il pane sarà caldo e croccante, strofinate un po’ d’aglio sulla sua superficie e condite con olio extra […]
Ingredienti: – spaghetti – olio extra vergine di oliva di frantoio – sale q.b. – peperoncino – 1 spicchio d’aglio Preparazione: – cuocete gli spaghetti nel quantitativo desiderato in abbondante acqua salata – nel frattempo fate scaldare l’olio extra vergine di oliva in una padella, quando sarà caldo ma non bollente, aggiungeteci l’aglio e il […]
Ingredienti: – fagioli “rosso di Lucca” – cipollotto freschi – tonno al naturale – olio extra vergine di oliva di frantoio Preparazione: – lavate i fagioli e teneteli in ammollo per una notte – dopo fateli cuocere nella stessa acqua di ammollo con aglio e salvia per circa 90 minuti – lavate i cipollotti e […]
