نعني بزيت لوكا الزيت الذي يولد على بعد 6 أميال من المدينة نفسها أو الزيت المنتج من الزيتون من بساتين الزيتون على التلال التي تبلغ حوالي 9 كم حيث يطير الغراب من دوائر الجدران.
تعود جذور زراعة شجرة الزيتون في مقاطعتنا إلى جذور قديمة جدًا ، حيث يبدو أنه في القرن الرابع عشر كان زيت لوكا أحد الأنواع القليلة التي تجنبت شهرة ملحوظة في جميع أنحاء البلاد وخارجها وكان يستخدمه التجار من جميع أنحاء العالم العالم. كمعيار لمشترياتهم.
يعتبر حجر الزيتون منتجًا طبيعيًا تمامًا يتم الحصول عليه أثناء معالجة الزيتون من خلال استخدام آلات محددة تستغل فقط قوة الطرد المركزي ، وبالتالي الحصول على وقود الكتلة الحيوية البيئية التي يمكن أن تنتج الحرارة والكهرباء مع الاحترام الكامل للبيئة. يعيش في. كما ذكرنا ، يتم إنتاج نوى الزيتون مباشرة في المطحنة خلال فترة عصر الزيتون
معرفة زيت الزيتون يعني معرفة التاريخ والثقافة والتقاليد. لأن هذه هي القيم الكامنة وراء منتج نموذجي يمكن تعريفها ، من حيث التغذية ، كنموذج حقيقي للحياة. يتميز زيت الزيتون البكر الممتاز برائحته ونكهته التي تفضله عن جميع الزيوت النباتية الأخرى وتجعله يرضي الذوق بشكل خاص. سواء كان خامًا أو للطهي ، فهو مثالي بسبب صحته وقابليته للهضم وإسهاماته الغذائية وثراء مذاقه.
نحصل على زيت الزيتون بواسطة العصر الميكانيكي، و فقط الزيت الذي حموضته أقل من ٠.٨%، نكهته خاليه من عيوب مثل الحمأة و ألزنخ، الخ، و رائحة واضحة للفاكهة، وتوازنا عادلا من الأحاسيس عن طريق اللمس والشم، ويمكن أن يسمى البكر الممتاز. لكل نوع، سواء زيت الزيتون البكر الممتاز، زيت الزيتون البكر أو ثفل، هناك معايير […]
الهدف الذي نريد أن نوصل إليه بإستخدام هذا الأسلوب فالعمل هو بكل بساطة أن يكون زيتنا ذو جودة لا تضاهى. لنتأكد من تحقيق هذا الغرض توكلنا على لوكا، المالك، وابنه جيانباولو. انهم قادرين على السيطرة والتحكم على جميع مراحل الإنتاج. خبرتنا معهم اعطت دائما نتائج فاخرة جداً. آخر حلقة في هذه السلسلة ممثلة في أحدث […]
الزيت ممكن أن يحوز على تسمية “زيت لوكا بلدي” فقط إذا الشجرة مزروعة ضمن مسافة ٦ أميال من وسط المدينة، أي حوالي ص كيلومترات من حيطان مدينة لوكا التاريخية. ثقافة الزيتون في مدينتنا جذورها تمتد إلى الماضي البعيد، منذ القرن الرابع عشر زيتنا كان واحد من أقلية محدودة له شهرة في إيطاليا و غرب اوروبا. […]
شجر الزيتون و منتجات ثماره ينتمي كليا الحوض البحر الأبيض المتوسط، فهناك وثائق تاريخية، دينية و تراثية تصل إلى سنة ١٥٩٧ قبل الميلاد تشهد إستعماله واحدة من أقدم الوثائق وجدت في القصر الإمبراطوري في بابل، تشرح عن توزيع حصص زيت إلى العبيد. سيدنا نوح في الإنجيل يتكلم أيضا عن أهمية الزيتون و شجرته، ما يكفي […]
بالتأكيد الزيت مكون أساسي في طبيخ كل منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط؛ مناسب للأطباق النيئة لأنها تكسب روائح و طعم الزيتون الطازج، و مناسب للأكلات المطهية لأنه غاني بالأحماض الدهنية و مضادات الأكسدة التي لا تتلف حتى مع حرارات مرتفعة جدا. نقترح فيما يلي الوصفات البسيطة التي بإمكانكم الطبخ بنفسكم بإستعمال زيت زيتون بكر ممتاز […]
تخلى عن نفسك لذكريات النكهات القديمة والحقيقية من الماضي والتي ستكون منتجاتنا قادرة على إعادتها إلى السطح.
