شوربة مدينة لوكا

المكونات:
– الكرنب أو الملفوف
– الفاصوليا المجففة
– زيت زيتون البكر الممتاز
– الخبز أبيض مقرمش
– أعشاب محلية
– بهارات عطرية

التحضير:
– غسل الفاصوليا و تركها لتنقع فالماء لمدة ليلة
– جمع الأعشاب الطازجة
– طبخ الفاصوليا في الماء الذي نقعت فيه
– تجفيفها في فوطة و إزالة قشرتها
– وضع الأعشاب في وعاء كبير من الماء بدءا من الأعشاب القاسية أكثر
– طهيها لمدة ٣-٤ ساعات مع إضافة القليل من زيت الزيتون بين كل مدة ومدة
– طحن جزء من الأعشاب و إضافتها إلى الوعاء الكبير ١٠ دقائق قبل استواء الأعشاب التي تغلي منذ ٣-٤ ساعات
– قطع الخبز في شرائح رفيعة و وضعه في صحن، و بعد سكب عليه شوربة الأعشاب، ثم إضافة شرائح طبقة خبز أخرى، ثم الشوربة و هكذا إلى أن تنتهي
– تغطية وعاء لكي يمتص الخبز الشوربة و يصبح طري
– تقديمه مع إمكانية إضافة زيت زيتون حسب الذوق ألشخصي