Insalatona di fagioli lessi, cipolle e tonno

Ingredienti:
– fagioli “rosso di Lucca”
– cipollotto freschi
– tonno al naturale
– olio extra vergine di oliva di frantoio

Preparazione:
– lavate i fagioli e teneteli in ammollo per una notte
– dopo fateli cuocere nella stessa acqua di ammollo con aglio e salvia per circa 90 minuti
– lavate i cipollotti e tagliateli a listarelle
– scolate i fagioli cotti e il tonno
– prendete un’insalatiera, versateci i fagioli, i cipollotti, il tonno e condite il tutto con olio extra vergine di oliva di frantoio